Als er één ding is dat de Franse levenskunst typeert, dan is het wel eten. Parijs, het kloppende hart van de Franse cultuur, is een mozaïek van smaken uit alle hoeken van het land. Van boterige Bretonse crêpes tot stevige maaltijden uit de Alpen, elk arrondissement verbergt een stukje Frankrijk op je bord. Of je nu op zoek bent naar een gezellig bistrotje, een traditioneel herbergje of een moderne draai aan regionale recepten, Parijs heeft het allemaal — en ik heb er jaren met plezier met vork in de hand op uitgetrokken.
De Schoonheid van Regionaal Frankrijk… in Één Stad
Wat ik het mooiste vind aan Parijs, is hoe het het beste van Frankrijk op één plek samenbrengt. Je hoeft geen honderden kilometers te rijden om een authentieke tartiflette uit de Savoie of cassoulet uit het zuidwesten te proeven — neem gewoon de metro. Elk restaurant is een klein culinair ambassadeurschap, trots op zijn terroir en tradities.
Hier zijn een paar van mijn favoriete regionale uitjes pal in het hart van Parijs:
🧀 De Bergen in Parijs: Savoyaardse en Alpenlekkernijen
Als de winter over de stad neerdaalt en je verlangt naar troostvoer, is er niets beter dan een bezoek aan een Savoyaards restaurant.
Le Chalet Savoyard (14 Rue de Charonne, 11e arrondissement) is één van mijn favorieten. Het is knus, rustiek en ongegeneerd royaal. Je smelt er je eigen raclette, duikt in een dampende fondue savoyarde of deelt een stevige tartiflette met vrienden.
Qua budget reken je op ongeveer €25–€40 per persoon, vooral als je je maaltijd combineert met een glas (of twee) witte wijn uit de Savoie. Het is niet de lichtste avondmaaltijd die je ooit zult hebben, maar het is pure gelukzaligheid tijdens een koude Parijse avond.
🥩 Aveyron in Parijs: Rustieke Charme en Authentieke Smaken
Aveyronnais-keuken draait om eenvoud en authenticiteit — perfect voor wie houdt van eerlijk eten. Mijn favoriete plek? L’Auberge Aveyronnaise (40 Rue Gabriel-Lamé, 12e arrondissement), vlakbij Bercy.
Hier vind je aligot (die rekbare aardappel-kaasstamppot die verslavend is), saucisse de Toulouse en farçou, een soort kruidenfritter uit de regio.
De bediening is warm en ongekunsteld, net als de regio zelf. Reken op €20–€35 per persoon voor een royale maaltijd die voelt als een zondagse lunch op het Franse platteland.
🌻 Een Beetje Zuiden: Provençaalse Zonschijn op je Bord
Als ik het Middellandse Zeegebied begin te missen — de zon, de zee en dat relaxte gevoel — trek ik naar Les Délices du Sud of Le Petit Niçois. Denk aan ratatouille, tapenade, bouillabaisse en een scheut olijfolie in elk gerecht.
De kleuren en geuren brengen je meteen naar Provence, ook al ben je maar een paar stappen van de Seine verwijderd.
Deze restaurants zijn meestal middelmatig geprijsd (rond €25–€40 per persoon) en ideaal voor een romantisch diner of een avondje uit met vrienden.
🐟 Van Bretagne tot Normandië: De Roep van de Zee
Zin in zeevruchten? Ga dan westwaarts — al is het maar in geest. Parijs heeft talloze Bretonse crêperies die traditionele galettes de sarrasin (boekweitpannenkoeken) serveren, gevuld met kaas, ham of ei. Eén van mijn langjarige favorieten is Crêperie Josselin (67 Rue du Montparnasse, 14e arrondissement).
Houd je meer van oesters en mosselen? Bekijk dan Le Bar à Huîtres of La Coupole — beide bieden een geweldige zeevruchtbeleving met die tijdloze Parijse flair.
Reken op €15–€25 voor een maaltijd met crêpes en €40+ voor een zeevruchtenfestijn.
🍷 Mijn Tip: Eet als een Local
Een paar tips die ik door de jaren heen heb verzameld:
- Vermijd toeristische menu’s vlakbij grote bezienswaardigheden. Die missen vaak authenticiteit (en smaak).
- Lunchmenu’s zijn vaak betaalbaarder dan diner — een prima waar voor gourmetgerechten.
- Wees niet bang om wijken te verkennen waar locals wonen (zoals de 11e, 12e of 14e arrondissementen). Daar vind je de beste regionale pareltjes.
- En natuurlijk, sluit je maaltijd altijd af met een goed Frans dessert — een tarte tatin, crème brûlée of simpelweg een stuk kaas met een glas rode wijn.
❤️ De Smaak van Parijs, de Ziel van Frankrijk
Parijs draait niet alleen om baguettes en croissants. Het is een levende kaart van Franse smaken, van de ruige plateaus van Aveyron tot de winderige kusten van Bretagne. Elke maaltijd is een uitnodiging om te reizen, te ontdekken en te delen.
Dus sla de gebruikelijke clichés de volgende keer dat je Parijs bezoekt over — en laat je smaakpapillen de sightseeing doen.